ジャスミンライスを混ぜて炊くことにハマってます

2013/07/31

ジャスミンライスを混ぜて炊くことにハマってます

こんにちは。KEN5です。

白米はもちもちした柔らかいものより、サラリとして固めに炊いたものが好きです。なので日本のコシヒカリのような短粒種よりも、タイ米のような長粒種のお米のほうが口に合います。なかでも、香り米とも称されるタイのジャスミンライスが、マイフェイバリットライスです。

そんな僕が最近、ハマっているお米の炊き方がジャスミンライスをブレンドして炊くという方法。日本のお米にジャスミンライスを３分の１ほど混ぜて炊くと、あら不思議。３分の１しか入っていないのに、炊きあがったお米全部がジャスミンライスのような仕上がりになります。

最初は１００％ジャスミンライスにしてお米を炊いていたんですが、これだとすぐにジャスミンライスを切らしてしまうんですよね。僕は、近所にジャスミンライスを売っているところがないので、ジャスミンライスを仕入れるのは通販か外国食材を売っている店からの調達に限られています。（だいたい５キロで３，０００円ほど）

また、流石に１００％ジャスミンライスにしてしまうと和食のメニューとのバランスがいまいちなんですよね。

それでいろいろと試行錯誤するなかで、日本米を２、ジャスミンライスを１の割合で炊くと、和食にも合うちょうどいい香りと粘度になることがわかりました。

とはいえ、実はそんなに米は食べないので、普段は夕食用に１回につきコシヒカリを２００ｃｃ、ジャスミンライスを１００ｃｃの計３００ｃｃほど炊いて、これを冷凍したりしながらして、だいたい３日間ぐらいかけて食べます。

ジャスミンライスを常食しているという方は一度お試しください。

おまけ。

昼寝中です。